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【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤

【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤

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崇尚空调的猪
我家最长烧的就是这道【粉皮鱼头汤】 鱼汤烧的好不好就看这个汤是不是奶白, 用的粉皮也要是山芋粉皮久煮不烂, 当鱼汤煮沸最后撒上一把大蒜叶, 那股浓郁的香味不用添加任何调味料, 在寒冬天来上一口满满都是奶香味还非常暖胃。 前不久非常幸运地成为意大利尚尼首轮试用体验用户,收到来自尚尼品牌的锅具,是一组上海系列的4件套装,今天的汤特别期待喔!
辅料 辅料
油适量
盐适量
大蒜叶1把
料酒2勺
生姜6片
做法 【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法
1
将鱼头切开但不要切断,清洗干净沥干备用
【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法步骤1
2
粉皮用热水事先泡着备用
【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法步骤2
3
热锅中倒入冷油放入切片的生姜片
【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法步骤3
4
将鱼头放入锅中炸至两面泛白
【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法步骤4
5
放入加了水的尚尼上海系列20cm汤锅中中火慢炖
【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法步骤5
6
炖鱼时加入两勺料酒
【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法步骤6
7
鱼汤炖至30分钟时
【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法步骤7
8
放入泡好的粉皮继续炖10分钟 出锅前加入盐调味,关火撒入大蒜叶
【意大利尚尼厨房宝器】粉皮鱼头汤的做法步骤8

小贴士

1 要鱼汤为奶白色,重点就在于煎鱼的时候油锅中不能放入盐,为了不粘锅底,锅子一定要加热完全再倒入油放入生姜片,用锅铲将生姜片均匀的擦拭锅子周边以保证不会粘。 2 煎好的鱼头、生姜还有油一起倒入汤锅中炖煮,等到汤煮至奶白色才可加入盐调味。

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