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牛肚具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 补虚,益脾胃。 一般我家过年年菜餐桌,都会有一盘炒牛肚,这是老爸的拿手好菜,牛肚口感劲道越嚼越香,很多人都喜爱。 牛肚的吃法很多,红烧,爆炒,凉拌都是很棒的,这次是最家常的做法,用一些蒜苗,青红椒一起爆炒,口感清爽不油腻。
辅料 辅料
蒜末10g
姜末10g
盐适量
料酒15ml
生抽15ml
白糖2g
胡椒粉适量
鸡精少许
干辣椒1个
做法 蒜苗炒牛肚的做法
1
熟牛肚斜切成片,蒜苗洗净切段,青红椒洗净切斜片。
蒜苗炒牛肚的做法步骤1
2
蒜,姜,干辣椒切碎。
蒜苗炒牛肚的做法步骤2
3
炒锅倒油烧热,爆香姜,蒜,辣椒。
蒜苗炒牛肚的做法步骤3
4
倒入牛肚翻炒。
蒜苗炒牛肚的做法步骤4
5
加入适量的糖和盐。
蒜苗炒牛肚的做法步骤5
6
加入料酒炒香。
蒜苗炒牛肚的做法步骤6
7
放入蒜苗,青红椒翻炒,
蒜苗炒牛肚的做法步骤7
8
加少许胡椒粉翻炒。
蒜苗炒牛肚的做法步骤8
9
最后加少许鸡精炒均匀关火。
蒜苗炒牛肚的做法步骤9

小贴士

爆炒牛肚,一般都是用煮熟过的牛肚进行烹饪,可以再菜场买煮熟过的牛肚回来,会更加省时省事。

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