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山药想必没有没吃过的,这可是营养丰富的好蔬菜。李时珍在《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。对于山药我是喜欢的不行。也做过很多山药菜谱,比喻:老干妈炒山药、山药炖土鸡、山药炒木耳等等的菜谱,欢迎程度那是相当的高。 我们最常见的就是新鲜山药的吃法,山药干不知道大家吃过没有?我可是第一次吃,看着干干得山药干,都不知道怎么吃了,像这种干得蔬菜,我的吃法一般都是炖肉和红烧肉类,总感觉这样的蔬菜干,要不加点肉在里面,真的没有新鲜的好吃好看,更没有新鲜的有口感和食欲。我不光吃过山药干,还吃过山药粉皮,那味道和口感,我真是不好接受。 现在的季节不是喝鸡汤可以预防感冒嘛,就此用山药干炖了鸡汤。是用土鸡炖的,虽然买不到那种正宗的土鸡,但是炖鸡汤还是用山寨的土鸡也比别的鸡类好吃好喝。至少山寨的土鸡口感比肉鸡,三黄鸡口感好很多了。也能把山药干炖的香味四溢,鸡汤炖的鲜美无比。
辅料 辅料
枸杞10g
盐20g
姜3g
料酒5g
做法 山药干炖鸡的做法
1
主料:山药干、土鸡 辅料:盐、姜、枸杞、料酒
山药干炖鸡的做法步骤1
2
把山药干洗洗,用凉水泡开切段、枸杞用凉水泡软
山药干炖鸡的做法步骤2
3
姜切片,土鸡切块
山药干炖鸡的做法步骤3
4
土鸡块凉水下锅煮开,捞起
山药干炖鸡的做法步骤4
5
再用凉水下到煲里,加姜片、料酒大火烧开
山药干炖鸡的做法步骤5
6
转小火炖15分钟左右
山药干炖鸡的做法步骤6
7
加山药干
山药干炖鸡的做法步骤7
8
再炖40分钟左右
山药干炖鸡的做法步骤8
9
加枸杞
山药干炖鸡的做法步骤9
10
加盐
山药干炖鸡的做法步骤10
11
在炖5分钟左右即可
山药干炖鸡的做法步骤11

小贴士

土鸡可以凉水下锅焯水,煮开捞起,这样可以去掉血沫 也可以直接凉水下锅,煮开撇去血沫 ,炖的时候加水一定要足够

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