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用高压锅酱一锅猪蹄,轻松搞定一道美味大菜,而且凉吃一点也不腻呦。
辅料 辅料
甜面酱3汤匙
油2汤匙
特级酱油2汤匙
冰糖1小把
热水1壶
料酒3汤匙
大葱3段
姜3片
八角2个
桂皮2块
做法 酱猪蹄的做法
1
猪蹄用清水浸泡3个小时,每隔半小时换一次水,
酱猪蹄的做法步骤1
2
炒锅中倒油,中火加热,下冰糖炒至焦糖色,
酱猪蹄的做法步骤2
3
下猪蹄翻炒,
酱猪蹄的做法步骤3
4
炒至上色后关火,
酱猪蹄的做法步骤4
5
将炒好的猪蹄倒入压力锅中,加入葱段、姜片,八角和桂皮,
酱猪蹄的做法步骤5
6
加热水没过猪蹄,
酱猪蹄的做法步骤6
7
加入2汤匙特级酱油,
酱猪蹄的做法步骤7
8
加入3汤匙甜面酱,
酱猪蹄的做法步骤8
9
加入3汤匙料酒,
酱猪蹄的做法步骤9
10
上气后,压40分钟,
酱猪蹄的做法步骤10
11
压好的猪蹄非常软烂。
酱猪蹄的做法步骤11

小贴士

买猪蹄时,可以让卖家直接给剁开,不然回家会比较难处理。

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