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银鱼的营养价值很高,而且吃起来没有骨头,很适合家里老人和孩子,今天做这款银鱼烘蛋是经典的粤菜,咸鲜适口,还很下饭,喜欢的亲一起来尝尝吧。
辅料 辅料
油适量
盐0.5茶匙
姜5g
小葱15g
淀粉水20g
做法 银鱼烘蛋的做法
1
银鱼干用清水冲洗干净后,浸泡至软,再沥干水备用,姜切米,小葱切葱花。
银鱼烘蛋的做法步骤1
2
鸡蛋敲入碗中,加入适量淀粉水拌匀。
银鱼烘蛋的做法步骤2
3
少许盐调味。
银鱼烘蛋的做法步骤3
4
葱花加入拌匀。
银鱼烘蛋的做法步骤4
5
锅中不放油,银鱼入锅煸干水汽。
银鱼烘蛋的做法步骤5
6
银鱼与姜末加入到蛋液中拌匀。
银鱼烘蛋的做法步骤6
7
起锅,放少量油润锅,蛋液倒入。
银鱼烘蛋的做法步骤7
8
稍微煎挺后,划碎炒香即可盛出。
银鱼烘蛋的做法步骤8

小贴士

加入淀粉水是为了使蛋饼更加地香软嫩滑,不喜欢可不加。

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