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番茄有凉血平肝,健胃消食,清热解毒,生津止渴,增进食欲的功效。它含有丰富的胡萝卜素、维生素C,B族维生素,维生素P,膳食纤维和番茄红素。番茄可以生吃,也可以熟吃,根据自己的喜好选择。番茄红素和胡萝卜都是脂溶性的,所以熟更利于吸收,生吃吸收率低。草鱼含B族维生素,烟酸,不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、硒等。而且脂肪含量低,不怕摄入过多脂肪。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜头3瓣
做法 开胃番茄鱼片汤的做法
1
1.草鱼去黑膜,洗干净,切成硬币厚度的薄片。
开胃番茄鱼片汤的做法步骤1
2
2.加入盐,胡椒粉,生粉抓匀。淋入少许色拉油,再拌匀。
开胃番茄鱼片汤的做法步骤2
3
3.番茄洗干净,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮。)
开胃番茄鱼片汤的做法步骤3
4
4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
开胃番茄鱼片汤的做法步骤4
5
5.转大火,倒入番茄。
开胃番茄鱼片汤的做法步骤5
6
6.把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火。 放入姜丝。(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放)
开胃番茄鱼片汤的做法步骤6
7
7.把鱼片,一片片不重叠放入。 鱼片变色,卷曲,加盐,葱花即可食用。
开胃番茄鱼片汤的做法步骤7

小贴士

番茄要大火炒出红油

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