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干煸豆角

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幸福小精灵静静
已经记不起来是什么时候第一次吃干煸豆角这道菜了,唯一记得的就是他的美味仅只一次就让我深深的爱上了这美味,喜欢那种麻麻辣辣的感觉,吃过以后唇齿留香,不同于炖豆角德那种润泽,更多的是减少水分以后的韧劲以及美味,久久不能忘记。
辅料
干辣椒10颗
鸡精1匙
干煸豆角的做法
1
四季豆掐头去尾,去掉筋洗净沥干水分掰两段
2
葱花,姜丝,干辣椒,花椒,麻椒,八角备用
3
猪肉馅备用
4
锅中加入适量油(多一些)烧热,放入沥干水分的四季豆大火炸制
5
炸至四季豆变色变软捞出沥干油份备用
6
锅中留少许底油,油热放入葱姜,花椒,八角,干辣椒炒出香味,放入肉馅快速翻炒,淋入酱油翻炒均匀
7
加入四季豆翻炒
8
出锅前撒入适量盐和鸡精,美味的干煸四季豆我的最爱。

小贴士

1.四季豆洗净掐头去尾去点豆角的筋。2.沥干水分,避免炸的时候油花溅伤。3.猪肉馅最好是自己剁德小碎丁味道更佳。4.辣椒花椒根据个人口味酌情添加。

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