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非常迷恋酸奶蛋糕的味道,一段时间不做就想着慌,虽然冬天酸奶不太想吃但也要做起来,反正用来做蛋糕、面包还是用得很快的。 这次用了乳酪模烤的,而且加了蔓越莓,感觉看上去就像是奶酪蛋糕一样,口感一样软嫩,只是没有那么香而已,蔓越莓点缀着吃着就是惊喜。
辅料 辅料
蛋糕粉35g
玉米淀粉10g
玉米油30ml
白糖50g
蔓越莓干适量
做法 蔓越莓酸奶蛋糕的做法
1
准备好所需要的材料
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤1
2
酸奶+玉米油混合搅拌均匀
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤2
3
再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄加入酸奶油中
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤3
4
用打蛋器搅拌均匀
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤4
5
再加入蛋糕粉和生粉
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤5
6
用刮板翻拌细腻至无颗粒状态
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤6
7
蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤7
8
取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤8
9
混合均匀后再加入余下的蛋白泡翻拌均匀
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤9
10
混合好的酸奶蛋糕糊非常细腻
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤10
11
把模具底部撒上蔓越莓干,倒入蛋糕糊,上面再撒点蔓越莓
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤11
12
入150度的烤箱水浴法烤1小时即可
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤12

小贴士

蛋白打至湿性发泡即可。 蛋糕水浴法烤:我一般最下层放烤盘装冷水,第二层烤网,然后把蛋糕模放在烤网上面,开烤一上时刚刚好,蛋糕成品非常细腻。

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