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小老虎花馒头创意来自胶东大饽饽,胶东人逢年过节、婚丧嫁娶、家门添丁都离不开花馒头,俗称胶东大饽饽。
辅料 辅料
酵母适量
绿豆适量
做法 小老虎花馍的做法
1
面粉加温水,酵母和成面团;
小老虎花馍的做法步骤1
2
置于温暖处,发酵至两倍大;
小老虎花馍的做法步骤2
3
揉好排气;
小老虎花馍的做法步骤3
4
取一块 面团作为小老虎的身体,滚圆后搓成条,两端按扁,一端切5刀;
小老虎花馍的做法步骤4
5
每一份再切两刀;
小老虎花馍的做法步骤5
6
每3条捏在一起;
小老虎花馍的做法步骤6
7
每三条在捏在一起,老虎的前爪做好了;
小老虎花馍的做法步骤7
8
另一端对折过来,上面用牙签扎出花纹;
小老虎花馍的做法步骤8
9
另取一块面团搓圆,后按扁擀成片;
小老虎花馍的做法步骤9
10
在一侧切5刀;
小老虎花馍的做法步骤10
11
每条再切2刀,每3条捏一下, 成为脖子的鬃毛;
小老虎花馍的做法步骤11
12
把鬃毛底部刷一点水,安到身体前部;
小老虎花馍的做法步骤12
13
拿一个面团,滚圆后搓成条,两端按扁,切3刀,切出后脚趾,后腿弯成U形;
小老虎花馍的做法步骤13
14
表面刷一层水,放到小老虎尾部的下方;
小老虎花馍的做法步骤14
15
取一块小面团,搓成长条,捏成三角条形;
小老虎花馍的做法步骤15
16
顶部用剪刀剪边;
小老虎花馍的做法步骤16
17
尾巴按在老虎背上;
小老虎花馍的做法步骤17
18
取一块小面团做成长锥形,在尖的一端用剪刀剪开做鼻子;
小老虎花馍的做法步骤18
19
取一块面团搓圆,用牙签在中部向内扎出嘴线;
小老虎花馍的做法步骤19
20
取两块 小面团搓圆按扁, 用绿豆做眼睛;
小老虎花馍的做法步骤20
21
安好老虎的头;
小老虎花馍的做法步骤21
22
上锅蒸20分钟;
小老虎花馍的做法步骤22
23
小老虎,出锅了!
小老虎花馍的做法步骤23
24
可以做出孩子喜欢的各种花型。
小老虎花馍的做法步骤24

小贴士

面要和的软硬适中,多揉一些时间,蒸好后,放置几分钟再出锅。

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