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在我们西安炸一些食物是老一辈过年前必须要做的功课, 嘎嘣脆的炸馓子个个都透着大年的香味儿。
辅料 辅料
油100g
盐3g
凉水125g
做法 菊花馓子的做法
1
准备材料。
菊花馓子的做法步骤1
2
取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。
菊花馓子的做法步骤2
3
用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。
菊花馓子的做法步骤3
4
饧好的面团放在案板上。
菊花馓子的做法步骤4
5
用擀面棍像擀面条一样擀开面团,(薄一些)
菊花馓子的做法步骤5
6
用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。
菊花馓子的做法步骤6
7
切面条的方法将面切成细条。
菊花馓子的做法步骤7
8
分成一簇一簇的。
菊花馓子的做法步骤8
9
用筷子将一簇面条的中间加紧。
菊花馓子的做法步骤9
10
锅中放油油热至七成。
菊花馓子的做法步骤10
11
用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。
菊花馓子的做法步骤11
12
等定性后取出筷子,炸至两面金黄即可。
菊花馓子的做法步骤12

小贴士

1、面团不要活的太硬,比饺子面软一些。 2、筷子和馓子一起下油锅,等到定型了再抽出筷子。

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