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学烘焙的这些年,我尝试了多款的饼干,一直钟爱于蔓越莓酥条:它的口感是我喜爱的类型,硬脆,但不会硬得咬蹦牙,还夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓干,非常好吃,一度成为我微店的热销饼干。直到最近发现了一个据说很好吃又容易做的饼干菜谱,奶油奶酪饼干。我的第一反应是,家里那个正的长方形苏打饼干模具正合适做这个,于是马上做了一份品尝。还真没让我失望,饼干上色均匀,而且模具印制工整,给自己一个强烈的错觉“这是买回来的饼干吗?”朋友圈一发,好多索要模具链接的,呵呵。出炉冷却后,已经是深夜11:30分,我和猪先生各尝了一片,硬度比蔓越莓酥条稍微弱一点,这个6毫米的饼干厚度对于这个奶油奶酪饼干来说非常适合,芝士奶香味非常浓烈,过年送礼可以考虑做这个,太好吃了~
辅料 辅料
盐2g
做法 奶油奶酪饼干的做法
1
将黄油、奶油奶酪切成小块,软化备用。
奶油奶酪饼干的做法步骤1
2
用打蛋器搅打至蓬松状态。
奶油奶酪饼干的做法步骤2
3
加入细砂糖、盐,继续用打蛋器拌匀。
奶油奶酪饼干的做法步骤3
4
筛入低筋面粉和杏仁粉,拌成无干粉的团状。
奶油奶酪饼干的做法步骤4
5
将面团装入大号的加厚保鲜袋里,擀成6毫米厚的面片,放进冰箱冷冻30分钟。
奶油奶酪饼干的做法步骤5
6
取出冷藏变硬的面片,用模具印出饼干坯。同时用180度上下火预热烤箱。
奶油奶酪饼干的做法步骤6
7
将饼干坯整齐摆放到垫了硅胶垫或吸油纸的烤盘上,28*28cm的烤盘我放了20块,剩余的放另外一盘。
奶油奶酪饼干的做法步骤7
8
烤箱预热好后,放入中层,上下火180度烘烤25~30分钟至表面金黄色即可。
奶油奶酪饼干的做法步骤8

小贴士

1、借助保鲜袋擀面,不粘又工整。 2、烤箱预热好后在放入烘烤,一般预热需要5~8分钟,看自己烤箱的脾性而定。 3、烘焙的温度和时间仅供参考,我用的是客浦TO5438,密封性一般。如果密封性好的烤箱建议用160~170度即可。烘焙后期注意观察,随时取出饼干。

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