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这个说巧也巧,我个经济适用的懒人发现面用完了,但是杂粮还有很多,不用就会坏掉,天气不好去买面又担心潮了,所以干脆突发奇想小米磨成米粉做蛋糕,之前用小米糊做过蛋糕,这次更加简单方便,杂粮吃起来不担心过于精细的甜点对身体不好哦~~
辅料 辅料
清水36g
果干适量
做法 果干小米戚风蛋糕的做法
1
有机小米一包,放到料理机或者破壁机里面
果干小米戚风蛋糕的做法步骤1
2
选择一个五谷破壁程序,磨成细腻的小米粉
果干小米戚风蛋糕的做法步骤2
3
三个蛋黄加入18g砂糖,高速打发
果干小米戚风蛋糕的做法步骤3
4
分次加入36g橄榄油,每次都要打发均匀
果干小米戚风蛋糕的做法步骤4
5
打发好的样子,稍微变白,浓稠
果干小米戚风蛋糕的做法步骤5
6
加入36g清水或者牛奶,低速搅拌均匀
果干小米戚风蛋糕的做法步骤6
7
加入过筛过两次的小米粉
果干小米戚风蛋糕的做法步骤7
8
蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右,切成碎碎的小粒
果干小米戚风蛋糕的做法步骤8
9
加入到蛋黄糊里面
果干小米戚风蛋糕的做法步骤9
10
三个蛋清加入30g砂糖,开始打发
果干小米戚风蛋糕的做法步骤10
11
打发到有小尖角的样子就可以啦~
果干小米戚风蛋糕的做法步骤11
12
三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
果干小米戚风蛋糕的做法步骤12
13
然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌
果干小米戚风蛋糕的做法步骤13
14
倒入模具之中,震出大气泡
果干小米戚风蛋糕的做法步骤14
15
放到烤箱中间部分,上下火165度,35分钟即可~
果干小米戚风蛋糕的做法步骤15

小贴士

米粉做出来的口感会略微粗糙一些

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