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酱肘子

酱肘子

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壹笑嫣然
年夜饭的餐桌,肘子是绝对不能少的,离过年还有几天,各种年货备起来,先酱个肘子,热吃凉吃皆可,香而不腻呦。
辅料 辅料
油3汤匙
甜面酱5汤匙
料酒5汤匙
酱油5汤匙
精盐2茶匙
绵白糖2茶匙
香叶5片
八角5个
桂皮2块
姜3片
大葱2段
做法 酱肘子的做法
1
准备炖料,
酱肘子的做法步骤1
2
锅中加水,肘子冷水下锅,
酱肘子的做法步骤2
3
大火烧开后,撇去血沫,
酱肘子的做法步骤3
4
将肘子连汤移入炖锅中,加入炖料,大火烧开,
酱肘子的做法步骤4
5
锅中倒油,中火加热,下甜面酱炒出香味,关火,
酱肘子的做法步骤5
6
将炒好的甜面酱倒入炖锅,
酱肘子的做法步骤6
7
加入白糖,
酱肘子的做法步骤7
8
加入料酒,
酱肘子的做法步骤8
9
加入酱油,转中火炖1小时,
酱肘子的做法步骤9
10
加入盐,再炖1小时即可。
酱肘子的做法步骤10

小贴士

检验肘子是否炖好的标准是,用一根筷子,能将肉扎透即可。

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