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大个儿的海虾怎么吃才是“经济适用房菜”?直接用水煮巴煮巴吃算是最直接原汁原味,或是裹上面包糠油炸了浇上酱汁吃,再或者是做成各种汤锅成为一锅浓鲜的热菜。其实呢,做菜就像小品里说的把大象装入冰箱,可以把简单的事情进一步分解成不同的步骤。让简单变得复杂是我做菜的小伎俩,那就说说关于半斤大虾的“鸡贼”吃法。
辅料 辅料
油适量
盐1/3茶匙
黑胡椒适量
香葱1小把
红辣椒15g
生姜10g
做法 椒香脆虾壳的做法
1
用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
椒香脆虾壳的做法步骤1
2
自剖开位置剥去虾壳。
椒香脆虾壳的做法步骤2
3
虾壳连着虾头一起揪下挑出虾脑,尽量的把虾壳剥完整。虾肉剔除虾肠,处理好的虾仁可留作它用。
椒香脆虾壳的做法步骤3
4
红辣椒洗净切段,香葱择洗干净切长段。
椒香脆虾壳的做法步骤4
5
炒锅里倒入油放入虾壳小火煎炸至虾壳焦黄酥脆。
椒香脆虾壳的做法步骤5
6
把煎好的虾壳盛出,炒锅里放入生姜、辣椒段大火爆香。
椒香脆虾壳的做法步骤6
7
倒入香葱段,炒香。
椒香脆虾壳的做法步骤7
8
倒入炸好的虾壳,调入精盐翻炒。
椒香脆虾壳的做法步骤8
9
调入黑胡椒碎,炒匀。
椒香脆虾壳的做法步骤9

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