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荸荠红烧肉

荸荠红烧肉

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红豆厨坊
荸荠是冬季的时令水果,清甜多汁,既能当水果又可以入菜。因为它的形状比较像马蹄,所以被称为马蹄。另外,荸荠也被称为地栗,这是因为荸荠长得像栗子,味道以及功效都跟栗子相似。 荸荠具有丰富的营养价值,含有丰富的磷,能够促进人体的发育以及新陈代谢,并且还能起到一定的抗菌作用。荸荠还具有丰富的药用价值,能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。 荸荠入菜相信很多人都没有尝试过,这次用荸荠做的红烧肉,红烧肉入口即化,荸荠清甜爽脆,可以解除红烧肉油腻的口感,让红烧肉的口感更佳,是冬季不可多得一道养生营养佳品,滋味相当的赞!
辅料 辅料
葱姜适量
大料3个
白酒10ml
老抽15ml
生抽20ml
冰糖10g
盐适量
做法 荸荠红烧肉的做法
1
准备好所有的食材。
荸荠红烧肉的做法步骤1
2
炒锅倒油放入冰糖末。
荸荠红烧肉的做法步骤2
3
再放入洗净切块的猪肉。
荸荠红烧肉的做法步骤3
4
用中火翻炒。
荸荠红烧肉的做法步骤4
5
炒制猪肉表面微黄,加入葱姜大料继续翻炒出香味。
荸荠红烧肉的做法步骤5
6
然后淋入白酒炒香。
荸荠红烧肉的做法步骤6
7
加入老抽,生抽炒至上色。
荸荠红烧肉的做法步骤7
8
加入开水大火煮开撇去浮末。
荸荠红烧肉的做法步骤8
9
加盖小火慢烧30-40分钟。
荸荠红烧肉的做法步骤9
10
这时可以把荸荠去皮备用。
荸荠红烧肉的做法步骤10
11
30分钟后,加入荸荠用中火烧制15-20分钟。
荸荠红烧肉的做法步骤11
12
再加适量的盐调味。
荸荠红烧肉的做法步骤12
13
大火收汁即可。
荸荠红烧肉的做法步骤13

小贴士

把冰糖和猪肉一翻炒,可以减少炒糖色不易成功的问题,炒制的时候不要大火,以免炒过头,要用中小火把猪肉炒制吐油表皮微焦黄。 炒过的猪肉加入开水,一定要把上面的浮沫撇去,这样做可以使汤汁无异味。

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