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淡水瓜,是一种生活在淡水中的鱼类,由于体型类似海鱼黄瓜鱼,故称为淡水瓜。淡水瓜味甘,性平。能健脾益气,开胃消食,含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,还含有丰富的微量元素硒,能清除人体产生的自由基,具有延缓衰老的作用,并对各种癌症有防治功效。 清蒸淡水瓜营养丰富,制作简单,是适合老年人补充营养的食疗佳品。
辅料 辅料
油适量
橄榄盐适量
生姜适量
生抽适量
黄酒适量
香葱适量
做法 清蒸淡水瓜的做法
1
淡水瓜刮去鳞片,去除鳃和内脏,清洗干净后切成块,码放在盘子里,加少许盐腌制20分钟左右
清蒸淡水瓜的做法步骤1
2
将渗出的血水倒掉,然后加入黄酒、生姜、生抽、橄榄油继续腌制10分钟左右,期间将鱼翻动几次
清蒸淡水瓜的做法步骤2
3
上锅蒸之前加入切好的葱花
清蒸淡水瓜的做法步骤3
4
蒸锅加水,用大火煮至沸腾
清蒸淡水瓜的做法步骤4
5
放入准备好的鱼
清蒸淡水瓜的做法步骤5
6
大火蒸8分钟左右
清蒸淡水瓜的做法步骤6
7
停火、出锅、上桌、美味的清蒸淡水瓜吃起。
清蒸淡水瓜的做法步骤7

小贴士

加黄酒,主要是为了去腥,也使鱼肉更加鲜嫩。 没有橄榄油,用其它的食用油也可以。

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