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湖北人对吃藕总是情有独钟。炸藕夹更是逢年过节的必不可少的一道美味,小时候,最爱吃母亲炸的藕夹,炸好的藕夹一起锅不等放凉就迫不及待夹起一块咬上一口,金黄的颜色,酥香的外皮,脆嫩的莲藕夹着鲜香的肉馅,非常的满足。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
香葱适量
姜适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
面粉适量
做法 炸藕夹的做法
1
准备好食材
炸藕夹的做法步骤1
2
小葱和生姜切碎
炸藕夹的做法步骤2
3
放少许盐、蚝油和生抽
炸藕夹的做法步骤3
4
放香油
炸藕夹的做法步骤4
5
拌匀
炸藕夹的做法步骤5
6
莲藕切片
炸藕夹的做法步骤6
7
取一片
炸藕夹的做法步骤7
8
抹上肉馅
炸藕夹的做法步骤8
9
另取一藕片盖上捏紧
炸藕夹的做法步骤9
10
全部做好备用
炸藕夹的做法步骤10
11
面粉加生粉加盐加水做成面浆
炸藕夹的做法步骤11
12
过筛
炸藕夹的做法步骤12
13
取一个做好的藕夹沾上面浆
炸藕夹的做法步骤13
14
放热油锅中炸
炸藕夹的做法步骤14
15
一面炸好翻面直至炸熟
炸藕夹的做法步骤15

小贴士

挂浆的面糊可厚可薄,想调厚面糊里少放水,调薄面糊就多放水调稀点。

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