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陕西笼笼肉夹馍

陕西笼笼肉夹馍

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lin悠然
笼笼肉是陕西特色美食,以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,食用时用荷叶饼夹之而食,所以称为笼笼肉夹馍。
辅料 辅料
郫县豆瓣酱100g
生姜2片
白酒15g
做法 陕西笼笼肉夹馍的做法
1
所需材料,大米用清水浸泡数小时,至可以碾碎,沥水,用擀面杖碾碎备用。
陕西笼笼肉夹馍的做法步骤1
2
郫县豆瓣酱用150g温水化开,过滤,留汁备用。
陕西笼笼肉夹馍的做法步骤2
3
猪肉先切片,然后稍微剁碎,加入姜末拌匀,调入白酒,然后将豆瓣酱汁倒入肉中。
陕西笼笼肉夹馍的做法步骤3
4
搅拌匀,入味十分钟。
陕西笼笼肉夹馍的做法步骤4
5
将碾碎的大米拌入,搅拌匀。
陕西笼笼肉夹馍的做法步骤5
6
盛入碟子中,蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可。
陕西笼笼肉夹馍的做法步骤6
7
蒸熟的笼笼肉
陕西笼笼肉夹馍的做法步骤7

小贴士

1、因为豆瓣酱中已经很咸,所以我没有再放盐。 2、要用荷叶饼夹上吃才好吃。 3、笼笼肉因为使用特制小蒸笼蒸制而得名,但是在自家做,没有蒸笼,只能简单用碟子了。 4、我做的量稍大,可以减半制作。

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