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才刚过了一天,应该还不算晚吧,应景儿的来个圣诞主题面包哈~ 材料: 面团:高筋面粉250g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,鸡蛋50g,牛奶115g,黄油25g 表面装饰:杏仁片适量,糖粉适量
辅料 辅料
杏仁片适量
糖粉适量
做法 圣诞树面包的做法
1
将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40
圣诞树面包的做法步骤1
2
程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
圣诞树面包的做法步骤2
3
揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段
圣诞树面包的做法步骤3
4
待程序结束,发酵完毕
圣诞树面包的做法步骤4
5
取出发酵好的面团,揉匀排气
圣诞树面包的做法步骤5
6
分割出20g、35g、50g、60g重的面团各两份
圣诞树面包的做法步骤6
7
滚圆后松弛10分钟,并将剩余的其他面团也一起滚圆松弛
圣诞树面包的做法步骤7
8
取一个松弛好的面团,擀成圆形,然后用刮板在表面轻压出6均分的标记
圣诞树面包的做法步骤8
9
然后从正中切开,注意不要切断
圣诞树面包的做法步骤9
10
向两侧打开面团,左右再沿印记各切两刀,成为6连三角形
圣诞树面包的做法步骤10
11
将面团反向连接,并将接口处捏紧,一个六角星形就做好了
圣诞树面包的做法步骤11
12
多余的面团可以用切模压出五角星形状备用
圣诞树面包的做法步骤12
13
将几个面团都做成星形,摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行最后发酵
圣诞树面包的做法步骤13
14
发酵完毕,在表面刷一层蛋液
圣诞树面包的做法步骤14
15
然后再每个星形的角上装饰一片杏仁片
圣诞树面包的做法步骤15
16
送入预热好的烤箱中层,180度约15分钟
圣诞树面包的做法步骤16
17
出炉晾凉备用
圣诞树面包的做法步骤17
18
将晾凉的面包按照由大到小的顺序依次向上摆好,最上面摆放一个五角星,表面筛适量糖粉装饰即可
圣诞树面包的做法步骤18

小贴士

1. 面团重量的分割不是必须按照我这次的分量来分割的,最后造型的时候有个大小区别就行了; 2. 最后摆造型的时候,如果五角星不能顺利摆放好,可以借助牙签什么的固定一下哈~

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