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千层饼是一种能分出许多层次的烙饼,内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。 是颇受人们喜爱的一种面食。 这次做的千层饼,没有加肉馅,只用了芝麻酱和少许花椒粉,别有一番风味的千层饼,每一口都充满芝麻酱的香气,后尾又带着一些淡淡花椒香,口感相当的好,好吃不停口!
辅料 辅料
油适量
盐适量
芝麻酱40g
花椒粉2g
做法 麻酱千层饼的做法
1
面粉准备好,酵母加入温水混合。
麻酱千层饼的做法步骤1
2
面粉加入温水酵母和成稍软一些面团,静置发酵30分钟。
麻酱千层饼的做法步骤2
3
芝麻酱加入盐,花椒粉混合均匀备用。
麻酱千层饼的做法步骤3
4
静置好的面团揉均匀擀成薄片,然后在每一边各划上两刀,不要划断。
麻酱千层饼的做法步骤4
5
在每一片面皮上均匀涂抹芝麻酱,只留一片不要涂抹。
麻酱千层饼的做法步骤5
6
然后用没有涂抹酱料的那一片,盖在中间一片,另一边再盖过来。
麻酱千层饼的做法步骤6
7
如此重复折叠成为正方形。
麻酱千层饼的做法步骤7
8
用擀面杖轻轻擀至成为饼坯。
麻酱千层饼的做法步骤8
9
电饼铛倒少许油,放入千层饼坯。
麻酱千层饼的做法步骤9
10
加盖上下开关都打开加热。
麻酱千层饼的做法步骤10
11
直到千层饼两面金黄饼熟即可,吃的时候切开即好。
麻酱千层饼的做法步骤11

小贴士

这次做的千层饼,用的是半发酵面团,半发酵面团不同于发酵面团,不需要面团全部发酵,只要静置半小时醒至,既可以制作面食,这样做好的面饼口感喧软好吃,而且比死面更易消化。 没有电饼铛,可以直接用平底锅烙至,不过要小火慢慢烙至饼熟。

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