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松软的豆沙面包,加上酥粒的酥脆、香甜,口感丰富,是非常不错的早餐选择。
辅料 辅料
黄油20g
盐3g
酵母3g
牛奶140g
蛋液25g
细砂糖40g
酥粒适量
做法 豆沙酥粒面包卷的做法
1
将除黄油以外的面团原料放入面包机,揉面20分钟后加黄油再揉面20分钟。揉至面团表面光滑,能拉出比较薄的膜。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤1
2
放温暖处进行基础发酵。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤2
3
面团发到2.5倍大。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤3
4
排气后分成2份,滚圆后松弛15分钟。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤4
5
将松弛后的面团擀成长方形,翻面后放上红豆沙。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤5
6
卷起后分成12份儿。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤6
7
将面包坯摆入模具,等待2次发酵。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤7
8
面包坯再次发到1.5倍大后表面刷蛋黄液,撒酥粒。放入烤箱中层,烤箱预热160度,上下火,烤12分钟。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤8
9
烤好的面包立即取出,晾凉后食用。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤9
10
成品。
豆沙酥粒面包卷的做法步骤10

小贴士

酥粒的做法:黄油20克 低粉40克 细砂糖20克 混合后搓成小粒。

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