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儿子爱吃鲫鱼,今天我又炖了鲫鱼了,特来跟大家分享一下!
辅料 辅料
食用油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒大料适量
钻天椒适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
做法 红烧鲫鱼的做法
1
首先把鱼去鳞去腮扒脏洗净控干水份备用,如果鱼很大就在鱼的两侧划几个斜口子,为的是能充分入味儿!
红烧鲫鱼的做法步骤1
2
将所有的调料备好,如图
红烧鲫鱼的做法步骤2
3
把干净的鱼裹上一层面粉,锅里放油,待油热时把沾有面粉的鱼撒里炸至金黄控油取出,把油倒在一个容器中使其能够沉淀,锅刷干净,这样再炖鱼就不会粘锅底了!
红烧鲫鱼的做法步骤3
4
把沉淀好的油倒回锅里,把葱姜蒜花椒大料钻天椒一起放入锅中炒香,把鱼平铺里,淋一圈醋,盖上锅盖焖一分钟左右,掀开锅盖加适量的老抽,盐,加水,如图
红烧鲫鱼的做法步骤4
5
大火烧开转中火炖,这是我大概炖了十分钟左右的样子,这时候加入少量的鸡精继续炖!
红烧鲫鱼的做法步骤5
6
待汤少时转小火慢炖,看着没多少汤时就可以出锅啦,香喷喷的红烧鲫鱼就可以享用啦!
红烧鲫鱼的做法步骤6

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