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红枣蛋糕卷

红枣蛋糕卷

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暮色影子
滋补养生话红枣。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,脾胃虚弱、气血不足、滋润肌肤,益颜美容等等。吃红枣对人有这么多的益处。刚好亲属家有位产妇生产了,夜里感觉肚子很空,时不时的要吃点零食。这款红枣蛋糕卷得到产妇和亲属们的喜爱和点赞。做法也比较简单,红枣煮好去核切碎了,拌到蛋糊里,做出的蛋糕口感很不错。枣香的味道很浓郁。
辅料 辅料
油40ml
盐2g
鸡蛋4个(245g)
绵白糖60g
牛奶60ml
做法 红枣蛋糕卷的做法
1
鸡蛋分离出的蛋清 放在无油无水的容器里盖上备用
红枣蛋糕卷的做法步骤1
2
蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液
红枣蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋黄液里晒入全部的低粉80克、用手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
红枣蛋糕卷的做法步骤3
4
熟红枣去核切碎备用
红枣蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋黄糊里放切碎的红枣
红枣蛋糕卷的做法步骤5
6
红枣一定要搅拌均匀
红枣蛋糕卷的做法步骤6
7
打蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然后打出小泡泡在放糖,慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯,有小弯弯就OK了、打过度不容易卷起来
红枣蛋糕卷的做法步骤7
8
蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、(同时去预热烤箱上下火200度5分钟)
红枣蛋糕卷的做法步骤8
9
拌好的糊糊、已经看不出有蛋白了
红枣蛋糕卷的做法步骤9
10
烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱、设置烤蛋糕档上下火160度、时间20分钟、(开始忘记拍了、所以时间对不上)
红枣蛋糕卷的做法步骤10

小贴士

1.红枣用冷水煮开锅、捞出放冷去核、 2.打蛋清是做蛋糕卷的关键 、注意不要打过度、免得蛋糕卷开裂 3.本菜谱用长帝智能烤箱制作,其他品牌烤箱的功率不 同、这里仅仅作为参考。

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