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塞妮娜饼干 serinakaker 这又是一款挪威传统的7种圣诞点心之一,挪威人过圣诞是一定不能少的。 serinakaker是挪威语,serina是姑娘的名子,意思是聪明、美丽、善良,也有人说是仙女。kaker就是饼,或蛋糕的意思。 这款饼干制作非常的简单,无需用电动打蛋器去打发黄油或鸡蛋,也无需模具,但却非常的好吃——酥松、焦脆、香甜。 主材:黄油125克、中筋面粉240克、糖50克、泡打粉5克、大鸡蛋1个(不小于50克蛋液) 表面装饰材料:蛋清10克、杏仁碎40克和珍珠糖粒10克
辅料 辅料
蛋清10g
杏仁碎40g
珍珠糖粒10g
做法 塞妮娜饼干 serinakaker的做法
1
黄油切成小块,室温下自然软化。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤1
2
筛入中筋面粉240克、糖50克和泡打粉5克,有手轻轻地搓成粗粉状态。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤2
3
一个鸡蛋分少量的蛋清,约10克到另一个小碗里,其余的蛋黄和蛋清打散。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤3
4
将打散的蛋液少量多次倒入黄油粗粉盆中切拌均。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤4
5
拌至无干粉就可,不要按压,如感觉太干可稍微滴几滴牛奶,这是最后拌好的状态。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤5
6
倒入保鲜袋中轻轻地搓成长条,静置一小时后使用。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤6
7
分割成约20克一个的小剂子。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤7
8
在手上搓圆后按扁,放在铺有烤纸的烤盘上,依次做好全部。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤8
9
然后用叉子再轻轻地按下,让饼干坯再扁一点。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤9
10
将40克杏仁碎和10克珍珠糖粒拌均在一起。 注:将杏仁用料理机粗打几下,过筛,没有筛下去的就是杏仁碎。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤10
11
表面刷上蛋清,粘上杏仁碎和珍珠糖粒。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤11
12
入200度的烤箱烤12分钟,表面略上色即可,取出放在架子上散热,凉透装入密封盒中保存。
塞妮娜饼干 serinakaker的做法步骤12

小贴士

一定不要将黄油融化。 珍珠糖粒可用粗砂糖代替,不用也可,但杏仁碎不能少。 将杏仁用料理机粗打几下,过筛,没有筛下去的就是杏仁碎。

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