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无意间得到了一包法包预拌粉,就赶紧来做法包。烤出来的法包香脆略咸,内部组织柔软多孔。金像的面粉果然有贵的道理啊。这次做的不是太长,下次做长一点的法包,抹花生酱和草莓酱,很好吃。
辅料 辅料
酵母5g
做法 法包的做法
1
准备好长法包预拌粉,酵母和水。
法包的做法步骤1
2
把水,预拌粉,酵母放入面包桶,启动面包机直到发酵完成。
法包的做法步骤2
3
把发酵好的面团排气,分成五份,盖好保鲜膜醒发10分钟。
法包的做法步骤3
4
把面团擀成长片。
法包的做法步骤4
5
长边向中间折。
法包的做法步骤5
6
另一个长边也折过来粘牢。
法包的做法步骤6
7
收口朝下放在烤盘上。放入烤箱35度发酵一小时。
法包的做法步骤7
8
二发结束。
法包的做法步骤8
9
用刀在面包表面斜切,要割开面皮。放入烤箱先70度烤15分钟,让因为刀切而缩下去的生坯再次发起来,再220度烤20到25分钟即可出炉。可以在高温烘烤前向烤箱内壁喷水,让面包表皮更脆。
法包的做法步骤9
10
烤好的法包切小段吃。
法包的做法步骤10
11
抹花生酱和草莓酱做成PB&J双酱法包,好吃极了。
法包的做法步骤11

小贴士

高温烘烤前可以往烤箱内壁喷水,面包表面会更脆。

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