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姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。 姜饼屋的由来:相传在十字军东征的时候,姜是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 还有一种说法是英国有传说,只要在圣诞节吃下姜饼就会遇见理想的伴侣,并且永远在一起。
辅料 辅料
蛋清50g
水20ml
糖粉300g
柠檬汁15g
色素适量
彩虹糖适量
做法 姜饼屋的做法
1
称量好制作饼干的所有食材。
姜饼屋的做法步骤1
2
黄油融化和砂糖混合,搅拌至砂糖完全融化。
姜饼屋的做法步骤2
3
放入鸡蛋继续搅拌均匀。
姜饼屋的做法步骤3
4
红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。
姜饼屋的做法步骤4
5
筛入低粉、肉桂粉和姜粉。
姜饼屋的做法步骤5
6
和成面团,放入冰箱冷藏一个小时。
姜饼屋的做法步骤6
7
取出面团,分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。
姜饼屋的做法步骤7
8
放上事先裁剪好的房子图片。
姜饼屋的做法步骤8
9
切出房子模型。
姜饼屋的做法步骤9
10
用叉子扎出小孔。
姜饼屋的做法步骤10
11
用10克的蛋清+20ml的水调成蛋液。
姜饼屋的做法步骤11
12
在饼干坯表面刷上一层蛋液,等待20分钟再刷一遍。
姜饼屋的做法步骤12
13
175度预热烤箱5分钟,中层,上下火,烤13-15分钟。
姜饼屋的做法步骤13
14
烤好的饼干自然放凉。
姜饼屋的做法步骤14
15
准备糖霜的食材:40克的蛋清+300克的糖霜+10、15克的柠檬汁。
姜饼屋的做法步骤15
16
先将蛋清打成粗泡。
姜饼屋的做法步骤16
17
加入糖霜。
姜饼屋的做法步骤17
18
加入柠檬汁。
姜饼屋的做法步骤18
19
糖霜调制:用勺子提起来,往下倒的时候,纹路不会马上消失。(糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节)
姜饼屋的做法步骤19
20
调好的糖霜放入裱花袋。
姜饼屋的做法步骤20
21
再用色素调一点带颜色的糖霜备用。
姜饼屋的做法步骤21
22
用白色的糖霜将小房子粘连起来,房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍,放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色,晾干。
姜饼屋的做法步骤22
23
雏形已经出来了。
姜饼屋的做法步骤23
24
成品图。
姜饼屋的做法步骤24

小贴士

烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的,所以不用着急,一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。

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