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油泼辣椒是个很奇怪的味道,火热辛辣的滋味无论你是爱辣的还是不爱这个辣,当你在心中触到它的时候,它那勾人的香辣味让你舌尖酥痒、鼻尖冒汗、心里七上八下的那种滋味太惹火。香辣的油泼辣椒浇在热腾腾的面碗里,用筷子上下翻动数次,呼呼啦啦的扒上几口,自口腔至肠胃会有一股热烈的酣畅在窜动,一碗面扒进肚那个香辣火热的滋味会给予你极大的满足,连额头鼻尖上沁出细细的汗珠儿都带着畅快。
辅料 辅料
油100g
盐10g
八角2个
桂皮1小段
香叶数片
草果1个
花生50g
熟芝麻10g
做法 油泼辣子的做法
1
花生米放入烤箱,温度设定在150摄氏度,烘烤15分钟左右。花生米一次可以多烤一些,做个辣酱啥的都用的着。
油泼辣子的做法步骤1
2
烤熟的花生米搓掉红皮备用,如不在意做出的花生酱颜色的话,可保留花生米的红衣(花生红衣食用补血),把去掉的花生米擀碎。
油泼辣子的做法步骤2
3
干辣椒洗净放入炒锅,用小火焙干。焙干的辣椒带有浓郁的焦香味道。
油泼辣子的做法步骤3
4
把焙好的干辣椒倒入蒜臼子里,用力把辣椒砸成带有大些的碎片的颗粒。
油泼辣子的做法步骤4
5
把砸碎的辣椒碎挖入小碗,香辣味道可通过辣椒碎的多寡来调整。
油泼辣子的做法步骤5
6
倒入花生碎、熟芝麻、精盐拌匀。
油泼辣子的做法步骤6
7
锅里倒入油放入八角、桂皮、香叶、麻椒、精盐、拍开的草果,小火把油烧到6成热。
油泼辣子的做法步骤7
8
把烧热的油趁热倒入盛有辣椒碎的碗里,激出香辣味。边倒入热油边用小勺搅动,油要没过辣椒碎。趁热食用味道热烈,浸泡过数小时待香料的香气沁入到辣椒油里,香浓的味道会进一步提升。
油泼辣子的做法步骤8

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