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对于这类糯米食物,糖·果妈是真爱不疑。尤其是在上海生活的时候,那简直到了顶峰,因为上海就是盛产各类糕团。她尤其爱吃七宝老街的荠菜肉团子。每次去必买一盒吃个过瘾。 离开上海后就很少吃到,徐州吃面比较多,米类的食物很少,尤其也不太接受咸味的汤圆。 朋友给寄了一些自家腌的芽菜还有她们那的特产粑粑粉。做起来特别轻松。
辅料 辅料
姜1块
蒜4瓣
葱1段
红烧酱油2汤匙
料酒2汤匙
糖1茶匙
五香粉1/2茶匙
盐适量
鸡精适量
做法 芽菜叶儿粑的做法
1
原料图。
芽菜叶儿粑的做法步骤1
2
芽菜浸泡冲洗干净后切碎。前腿肉肥肉和瘦肉切丁分开放置。蒜拍碎葱姜切末。
芽菜叶儿粑的做法步骤2
3
锅里放少许油,把肥肉丁煸炒出油成油渣。
芽菜叶儿粑的做法步骤3
4
倒入瘦肉,煸炒到水汽蒸发,放入五香粉,葱姜蒜。继续煸炒出香味。
芽菜叶儿粑的做法步骤4
5
放入芽菜,炒匀,依次料酒-白糖-红烧酱油。翻炒均匀。继续小火翻炒1分钟。
芽菜叶儿粑的做法步骤5
6
兑水淹没食材,大火煮沸,小火煨到肉烂。
芽菜叶儿粑的做法步骤6
7
调入盐,比自己口味淡一些,收汁。出锅放鸡精提味。摊开放凉。
芽菜叶儿粑的做法步骤7
8
粑粉加2汤匙食用油和适量开水和成面团。
芽菜叶儿粑的做法步骤8
9
包汤圆的方式,把馅料包上,糯米的面团吃软不吃硬,要温柔相待。
芽菜叶儿粑的做法步骤9
10
上锅蒸8-10分钟即可享用美味。
芽菜叶儿粑的做法步骤10

小贴士

带给朋友几个,都说真的是太好吃了。还建议可以做包子馅,会更受欢迎。果真还是吃不惯糯米带馅啊! 糖·果妈就大呼这样最好吃。 粑粉可以用糯米粉和粘米粉混合,一比一就行。如果喜欢硬的口感就多加粘米粉。刚蒸好的时候有点黏,放一会再吃就像年糕的外皮。

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