搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
用红糖代替通常的白糖做出来的面包很香很香,加上豆沙馅,还有顶上的琥珀核桃仁,吃了一个还想吃第二个,结果晚上烤的披萨都吃不下了。 这款面包的另一个亮点是加入了淡奶油,去除了黄油,就是说当你手头有打开的没有用完的奶油,不防用奶油代替,完全是一样的。 面团材料(12个):红糖30克、清水40克、牛奶50克、淡奶油150克、鸡蛋1个、普通面粉400克、酵母粉2克和植物油10克。 辅料:豆沙馅180克、核桃仁40克、糖浆1茶匙
辅料 辅料
豆沙180g
核桃40g
糖浆1茶匙
做法 红糖豆沙面包卷的做法
1
将核桃仁40克加糖浆1茶匙拌均备用。
红糖豆沙面包卷的做法步骤1
2
取一煮锅加入红糖30克和清水40克,用中小火上炉煮至沸腾,糖融化。 然后加入牛奶50克和淡奶油150克,待到微温(30-35度)使用。
红糖豆沙面包卷的做法步骤2
3
启动面包机和面程序,倒入鸡蛋液和“2”的混合液体。 注:稍微省下来一些蛋液(约10克),留最后刷面包表面。
红糖豆沙面包卷的做法步骤3
4
面包机和面程序即将结束时,滴一些植物油在面团表面。 这是发好的面团。注:我一般用较少的酵母粉,加长发酵时间,这样面团松软有弹性。
红糖豆沙面包卷的做法步骤4
5
在案上撒点干粉,将面团放在案上,搓成长条,分割成12份。
红糖豆沙面包卷的做法步骤5
6
取一份包上豆沙馅料,滚圆,依次做好全部,盖上湿布,松驰15分钟。
红糖豆沙面包卷的做法步骤6
7
取一圆球,按扁,擀长,划上竖条,捏住两头向相反的方向扭,最后圈成环。
红糖豆沙面包卷的做法步骤7
8
依次做好全部,刷上蛋液在表面,并粘上“1”的糖浆核桃碎。
红糖豆沙面包卷的做法步骤8
9
放置在温暖的地方进行二次发酵,这是发好的面包卷生坯。
红糖豆沙面包卷的做法步骤9
10
入上下火175度烤箱,烘烤20分钟左右至上色,取出放在架子上散热。
红糖豆沙面包卷的做法步骤10

小贴士

1.我一般用较少的酵母粉,加长发酵时间,这样面团松软有弹性。时间取决发酵温度,最少2小时,或更长。 2.挪威这儿只有一种面粉,就是通常说的普通面粉或者叫中筋粉,蛋白质含量为10.2%。 他们就用这种面粉做面包,做出的面包特别的香。 不过你可以根据国情选用高筋面粉,或者高筋粉加中筋粉。 高、中、低粉是根据蛋白质含量定的。高筋粉蛋白质含量为10.5-13.5, 中筋粉蛋白质含量为 8.0-10.5, 低筋粉蛋白质含量为 6.5-8.5。

收藏 140收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
豆乳盒子out,它们才是新“网红”

1542

豆乳盒子out,它们才是新“网红”

【好豆导师课】待客有范的响油鲈鱼

1491

【好豆导师课】待客有范的响油鲈鱼

熬一锅素高汤,拯救一桌菜

1251

熬一锅素高汤,拯救一桌菜

水果煮着吃能治不少病,别再傻傻生吃啦

2446

水果煮着吃能治不少病,别再傻傻生吃啦

馋死人的炒饭新做法!学会只需五分钟

928

馋死人的炒饭新做法!学会只需五分钟

鱼的10种最美味做法,总有你爱吃的!

1187

鱼的10种最美味做法,总有你爱吃的!