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红薯,又称甘薯、番薯、山芋。由于地区不同,人们对它的称呼也不同,山东人称其为地瓜,四川人称其为红苕,北京人称其为白薯,福建人称其为红薯。它的故乡是南美洲,16世纪末传入我国。因为它是从外国传入我国的,而旧时我国人习惯把与外国人有关的称为"番",因此源自外国的红薯当然叫番薯了。 芝士焗番薯是广州的一道著名美食,60年代中,从澳门流传至广州。 细腻甜蜜的番薯在奶香浓郁的奶油芝士和马苏里拉芝士烘托下,愈发显得醇厚。 在寒冷的冬季吃上一口,绝对让你元气大增!
辅料 辅料
白糖5g
黄油22g
纯牛奶7g
做法 芝士焗番薯的做法
1
将番薯洗净后,放入锅中煮至软烂。
芝士焗番薯的做法步骤1
2
将煮好的番薯撕去表皮,并准备好其它食材。
芝士焗番薯的做法步骤2
3
将番薯用勺压成泥。
芝士焗番薯的做法步骤3
4
趁热加入黄油搅拌均匀。
芝士焗番薯的做法步骤4
5
加入白糖拌匀。
芝士焗番薯的做法步骤5
6
奶油奶酪隔水煮至顺滑无颗粒。
芝士焗番薯的做法步骤6
7
将奶油奶酪倒进番薯泥里拌匀。
芝士焗番薯的做法步骤7
8
加入纯牛奶搅拌均匀。
芝士焗番薯的做法步骤8
9
将番薯泥装进耐高温的容器,或者饼干模具里。
芝士焗番薯的做法步骤9
10
表面铺上一层马苏里拉芝士,将容器放进烤盘中,放入提前预热的180度烤箱,中层烤15分钟左右。
芝士焗番薯的做法步骤10
11
烤好后乘热食用,口感最佳。
芝士焗番薯的做法步骤11

小贴士

1、如果买的番薯甜度足够,可以不用加糖。 2、如果喜欢芝士焗番薯的口感比较湿润点,可以将纯牛奶的份量增加到15-20克。 3、马苏里拉芝士的份量也可随个人喜欢,这个份量对于拉丝的刚好。

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