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猪皮富含胶原蛋白,是滋补美容的好食材,这道酸辣脆猪皮,是用油炸过后的猪皮烹制,爽滑脆嫩,弹性十足,同样美味十足哦!
辅料 辅料
姜适量
黄豆酱适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
陈醋适量
水淀粉适量
做法 酸辣脆猪皮的做法
1
首先将青椒切条、红椒切节、洋葱切节、姜切片。
酸辣脆猪皮的做法步骤1
2
锅中放入清水,下入炸猪皮,煮至变软,捞入凉水中。
酸辣脆猪皮的做法步骤2
3
锅中放入油,下入姜片煸香,然后倒入适量豆瓣酱炒红锅底
酸辣脆猪皮的做法步骤3
4
倒入猪肉皮,翻炒上色,接着加入青椒、红椒、洋葱,加一勺盐、少许白糖,淋入适量料酒、陈醋,翻炒调味
酸辣脆猪皮的做法步骤4
5
勾上适量水淀粉,翻炒至香味溢出,即可出锅装盘。
酸辣脆猪皮的做法步骤5

小贴士

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。 2、不喜欢红油豆瓣酱可不放,这样这个菜就清淡了许多。 3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅,减少烹制的时间,防止洋葱软榻失去口感。

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