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“老鸭汤”是民间传统的滋补食疗汤。汤鲜味美,尤其是在秋冬季节,加入点山药,更是营养,清爽美味!
辅料 辅料
山药适量
姜适量
葱适量
枸杞适量
料酒适量
盐少许
做法 山药老鸭汤的做法
1
锅中放入清水,放入半只鸭子,焯出血水后,捞出洗净
山药老鸭汤的做法步骤1
2
接着将鸭肉砍成块、山药滚刀切块、姜切片、葱白切段。
山药老鸭汤的做法步骤2
3
准备好高压锅,倒入鸭块、山药,加入葱段、姜片、枸杞,接着淋入适量料酒,倒入清水,与鸭肉相平为宜,煲四十五分钟
山药老鸭汤的做法步骤3
4
最后加两勺盐,拌匀,装盘即可享用。
山药老鸭汤的做法步骤4

小贴士

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。 3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

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