“老鸭汤”是民间传统的滋补食疗汤。汤鲜味美，尤其是在秋冬季节，加入点山药，更是营养，清爽美味！
主料
辅料山药适量
姜适量
葱适量
枸杞适量
料酒适量
盐少许
山药老鸭汤的做法1 
锅中放入清水，放入半只鸭子，焯出血水后，捞出洗净
2 
接着将鸭肉砍成块、山药滚刀切块、姜切片、葱白切段。
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准备好高压锅，倒入鸭块、山药，加入葱段、姜片、枸杞，接着淋入适量料酒，倒入清水，与鸭肉相平为宜，煲四十五分钟
4 
最后加两勺盐，拌匀，装盘即可享用。
小贴士
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
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