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肥美的海虾,白灼来吃最能体现其原汁原味,清淡健康、鲜美无比。
辅料 辅料
大葱4段
姜4片
料酒15g
盐6g
花椒20粒
生抽适量
香菜少许
做法 家常白灼虾的做法
1
如图大小的新鲜海虾1斤,洗净待用
家常白灼虾的做法步骤1
2
用牙签挑出虾线,牙签可以从尾部倒数第二节插入,也可以从虾头与虾身结合处插入
家常白灼虾的做法步骤2
3
葱段姜片切好,花椒备好
家常白灼虾的做法步骤3
4
锅中加入适量的水,放入葱姜和花椒,再放入盐和1匙料酒,大火烧开
家常白灼虾的做法步骤4
5
水开后下入处理好的虾,等水再次沸腾后,加盖煮1分钟即可捞起,千万别煮老了 注意:开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失,凉水下锅鲜味都煮到汤里去了
家常白灼虾的做法步骤5
6
出锅装盘,点缀香菜
家常白灼虾的做法步骤6
7
切一些姜末和香菜末放入小碗中,加入2匙生抽和2匙水,滴入几滴香油搅匀,制成蘸料汁
家常白灼虾的做法步骤7
8
和虾一起上桌蘸食
家常白灼虾的做法步骤8

小贴士

1、虾一定要买活的,口感才会好; 2、一定要去掉虾线,否则牙碜; 3、开水下锅,煮的时间一定不要长了,虾肉老了就不好吃了。

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