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尖椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。
辅料 辅料
米醋5g
盐3g
做法 虎皮尖椒的做法
1
首先准备尖椒肉馅,也可以不放肉馅
虎皮尖椒的做法步骤1
2
把尖椒去掉上面儿的顶儿
虎皮尖椒的做法步骤2
3
把肉馅儿用筷子兑尖椒里面
虎皮尖椒的做法步骤3
4
把后边儿切掉方便入味儿
虎皮尖椒的做法步骤4
5
锅里放肉放油,把尖儿椒放进去
虎皮尖椒的做法步骤5
6
一面儿变蔫吧之后,翻另一面
虎皮尖椒的做法步骤6
7
放入一点米醋
虎皮尖椒的做法步骤7
8
再放入一点盐,之后收汁儿
虎皮尖椒的做法步骤8
9
装盘了味道不错,里面已经入味了
虎皮尖椒的做法步骤9

小贴士

1.做这道菜最好选用完整并且辣的青椒,做出的成品会很下饭 2.为了突出青椒的味道,调制肉馅时不要放葱姜蒜,料酒就可以很好的去除腥味 3.将酿好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保证肉馅的成熟,还可以在煎炸时的虎皮花纹更为美观 4.这道菜的勾芡有两种方法,除了上述方法外,还可以在煎完青椒后不从锅内取出,直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会,这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味 5.用浸泡过香菇的水调和芡汁可以增鲜 6.煮过的青椒一定要吸干水分再煎炸,否则很容易溅油,以防烫伤 7.这道既是家常菜又是宴客菜的虎皮尖椒非常美味下饭,并且做起来不难,强烈推荐

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