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手擀面是北方常见面食,尤以京味手擀面的面码丰富。自制的手擀面味比挂面与方便面好吃的多,放入喜欢吃的菜码做出家的味道。
辅料 辅料
卤蛋2个
对虾3只
芹菜段10g
青罗卜丝5g
胡罗卜丝5g
熟牛肉片20g
葱花5g
精盐3g
清水1000ml
做法 手擀面的做法
1
混合主料揉10分钟,饧20分钟。
手擀面的做法步骤1
2
面团擀皮折叠
手擀面的做法步骤2
3
切条
手擀面的做法步骤3
4
撒干面粉防沾
手擀面的做法步骤4
5
开水下面煮熟过水捞出放于碗中
手擀面的做法步骤5
6
将备好的辅料芹菜葱花胡罗卜丝对虾放入煮面的面汤中煮熟
手擀面的做法步骤6
7
汤料加盐煮熟浇入面碗
手擀面的做法步骤7
8
面上摆放菜码完成
手擀面的做法步骤8

小贴士

和面放盐会增加韧性,煮面时水开点三次凉水即好。

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