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其实,调饺子包子馅料,不用肉也能调出可以抱成团的馅料,很简单,加入豆腐就行。豆腐粘性很强,和蔬菜搭配做馅料,混合均匀就可以拌好呢。 喜欢吃发面面食,喜欢松软的口感,早餐做几个素馅饼搭配豆浆一起,也是不错的早餐。
辅料 辅料
油5g
韭菜210g
鸡蛋1个
酵母2g
温水120g
黑木耳50g
生抽4g
芝麻油5g
黑胡椒粉2g
做法 韭菜豆腐素馅饼的做法
1
面粉倒入料理盆,可入鸡蛋。酵母用温水溶解,倒入面粉中。混合揉匀,至温暖处发酵。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤1
2
面团发酵2倍大,揉匀排气分割成若干小剂子,松弛15分钟。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤2
3
准备好韭菜、水发黑木耳、豆腐;韭菜洗净沥干水分。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤3
4
韭菜、豆腐、黑木耳分别切细粒,淋入芝麻油。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤4
5
倒入生抽。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤5
6
加入黑胡椒粉,混合拌匀成馅料。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤6
7
取一份面团,捏成厚圆片,放入馅料。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤7
8
收口,捏成包子状,收口向下饧发15分钟。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤8
9
电饼铛预热,刷油。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤9
10
放入馅饼生胚,煎制1分钟。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤10
11
淋入适量冷水。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤11
12
加盖煎至水分蒸发。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤12
13
约莫5分钟,馅饼就煎熟了。
韭菜豆腐素馅饼的做法步骤13

小贴士

1、和面用水量的掌握直接影响馅饼的口感。 2、煎制馅饼淋入适量冷水可以保证馅饼口感更松软。

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