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咸鸭蛋黄和鸡翅的邂逅,有一种非常美妙的口感。鸡翅不仅外焦里嫩,还带有蛋黄的特有的香味,吃在嘴里香脆沙沙的赶脚,真没想到做法还特别简单,零厨艺的小厨娘也可以轻松打造星级饭店的招牌菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
做法 蛋黄鸡翅的做法
1
准备好所用食材。
蛋黄鸡翅的做法步骤1
2
将鸡翅洗净用,用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔,再用料酒 和盐腌制十五分钟。
蛋黄鸡翅的做法步骤2
3
蛋黄用勺子碾碎。
蛋黄鸡翅的做法步骤3
4
在鸡翅均匀上裹上淀粉。
蛋黄鸡翅的做法步骤4
5
抖去多余的淀粉。
蛋黄鸡翅的做法步骤5
6
锅中注入油,烧制6成热,逐个下入鸡翅。
蛋黄鸡翅的做法步骤6
7
转小火炸至两面金黄,表皮结痂。
蛋黄鸡翅的做法步骤7
8
捞出后,用吸油纸吸去多余的油脂。
蛋黄鸡翅的做法步骤8
9
锅中留底油,下入蛋黄。小火炒出香味,并起泡。
蛋黄鸡翅的做法步骤9
10
倒入鸡翅翻炒,让鸡翅均匀裹上蛋黄
蛋黄鸡翅的做法步骤10

小贴士

如果用市场买的成品蛋黄,先要蒸一下在用。

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