搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
一直都有看到小四卷的存在,光听名字完全不知所谓,稍作了解才明白,小四卷的由来是因为它的材料比例是相同的,都是以40为准,很容易让人记住,再也不用把配方抄下来看了。​ 小四卷,说白了其实就是一款蛋糕卷,特点在于其不容易开裂,非常容易成功,正卷反卷都是不错的选择。 这次的小四卷,是我首次用新入手的烤箱烤制的,温度没有掌握的太好,色泽有些偏重,所以摸透自己烤箱的脾气很重要。
辅料 辅料
淡奶油200g
糖粉20g
做法 小四卷的做法
1
将蛋黄和蛋清分离。
小四卷的做法步骤1
2
蛋黄内加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
小四卷的做法步骤2
3
筛入面粉后搅匀。
小四卷的做法步骤3
4
蛋清分三次加糖,打发至拉出打蛋头后有小弯钩。
小四卷的做法步骤4
5
蛋清和蛋黄混合均匀。
小四卷的做法步骤5
6
倒入烤盘中,抹平表面,大力震出气泡。
小四卷的做法步骤6
7
放入预热的烤箱中层,上下火,170度烤20分钟,之后取出脱模。
小四卷的做法步骤7
8
晾凉后在内部抹上打发好的淡奶油。
小四卷的做法步骤8
9
利用保鲜膜和擀面杖,将蛋糕卷起来,放入冰箱冷藏一小时定型。
小四卷的做法步骤9
10
冷却定型后切开食用。
小四卷的做法步骤10

小贴士

1.烤箱的温度要酌情掌握。 2.可以卷入自己喜欢的果酱喔 3.蛋糕要凉透后才能抹淡奶油,否则奶油遇热会融化。

收藏 49收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
热爱抹茶的宝宝,让我看到你的双手~~

82

热爱抹茶的宝宝,让我看到你的双手~~

中国厨房 | 这样炖椰奶,才是逆龄生长的秘密。

101

中国厨房 | 这样炖椰奶,才是逆龄生长的秘密。

神奇的菠萝蜜!它是世界上最大最重的水果

489

神奇的菠萝蜜!它是世界上最大最重的水果

厉害了!一些意想不到的食物小技巧~

200

厉害了!一些意想不到的食物小技巧~

每天吃20种食材,可能吗?

282

每天吃20种食材,可能吗?

炒菜时做这几件事 可能会让全家得病!

1400

炒菜时做这几件事 可能会让全家得病!