搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门。
辅料 辅料
白砂糖50g
炼乳20g
低筋面粉15g
做法 葡式蛋挞的做法
1
把葡挞皮从冰箱拿出解冻
葡式蛋挞的做法步骤1
2
将纯牛奶、淡奶油、低筋面粉、白砂糖和炼乳混合加热搅拌至白糖融化
葡式蛋挞的做法步骤2
3
待葡挞水放凉后加入蛋黄搅拌均匀
葡式蛋挞的做法步骤3
4
把葡挞水过筛倒入葡挞皮中,每个装至8分满
葡式蛋挞的做法步骤4
5
放入200度已预热的烤箱中层,烤20分钟即可
葡式蛋挞的做法步骤5

小贴士

1、简易版做法中,现成的挞皮可网购而得,或者使用飞饼做挞皮。当然若有时间,自己叠被子制作挞皮会更好,一次可多做些,备在冰冻室内保存; 2、挞水过筛步骤重要,不要省略,可保证葡挞口感嫩滑; 3、享用葡挞最好在出炉冷却15分钟左右,一方面不至于过烫和火气过大,另外微热的状态吃起来比冰冷的更香。

收藏 10收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

379

网红奶盖茶自制攻略,拿去不谢!

284

纸包不住火,但能包住美食!

698

【好豆导师课】香辣酸菜肉片

470

天气如此闷热,来碗麻辣鸡丝凉面可好

322

10款锅巴菜肴,既能当菜,又能当饭。

550

晚餐一直不敢吃多?!8个菜让你越吃越瘦!再也不用忍受饥饿了