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给孩子做的夜宵,素丸子,这一盘子一顿都吃光了。。本来还寻思用糖醋汁勾个芡,剩的还能烩个菜呢。。。汗。。
辅料 辅料
鸡蛋1个
小麦面粉适量
精盐3g
鸡粉3g
胡椒粉3g
植物油适量
做法 炸萝卜丝丸子的做法
1
萝卜洗净擦丝,焯水后,挤净水分,加入盐、胡椒粉和鸡粉拌匀
炸萝卜丝丸子的做法步骤1
2
加入全蛋液拌匀。因为是做夜宵,剩的蛋液怕浪费,所以都放进去了。其实少许蛋液即可
炸萝卜丝丸子的做法步骤2
3
逐次加入面粉。因为想多吃萝卜,所以没加那么多面粉,和得比较稀
炸萝卜丝丸子的做法步骤3
4
在手心洒少许面粉,舀一勺萝卜丝放在上面
炸萝卜丝丸子的做法步骤4
5
边晃动手心,让丸子周边沾满面粉,团成圆形,让多余的面粉从手缝掉下去
炸萝卜丝丸子的做法步骤5
6
团好的丸子放在一边备用
炸萝卜丝丸子的做法步骤6
7
锅里油热到七八成,下丸子迅速炸一下定型,捞出
炸萝卜丝丸子的做法步骤7
8
锅里的油五成热,将丸子复炸一下,把内芯炸熟就行了
炸萝卜丝丸子的做法步骤8

小贴士

1. 蛋液可少放一些,面粉就可以少加一些。 2. 萝卜丝提前焯过水,丸子很容易熟,炸的时间很短。 3. 这样团的丸子比较圆,表面看起来好像面粉多,其实就表面薄薄的一层。 4. 炸的时候晃动一下漏勺,有助于保持丸子的形状

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