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肉松小餐包

肉松小餐包

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做梦的美食家
好久都没有做面包了,周末终于可以休息了,也才有空烤面包啊,这不一发,二发都是蛮成功的,烤的也蛮不错哦!我和家人这次吃到正宗的面包了,好开心的哦!增加了继续做的勇气!加油!
辅料 辅料
面粉15g
水75g
做法 肉松小餐包的做法
1
起锅,将辅料中的面粉和水放入锅中熬成面糊状
肉松小餐包的做法步骤1
2
主料中除黄油外的材料一起加入盆中,揉至有粗膜
肉松小餐包的做法步骤2
3
加入软化的黄油,继续揉
肉松小餐包的做法步骤3
4
约末30分钟,揉至手上很干净,可以拉出手套膜即可。
肉松小餐包的做法步骤4
5
放置温暖处约末3个小时,醒发至两倍体积,检验发酵的标准就是用手指蘸取少许面粉,面团不回缩、不塌陷即为完美发酵。
肉松小餐包的做法步骤5
6
发酵好的面团揉三五分钟排气,然后分割成12个小剂子
肉松小餐包的做法步骤6
7
把小剂子擀成长舌状,挨个排气。
肉松小餐包的做法步骤7
8
小剂子排气后擀成圆形,包入肉松馅儿,然后包好即可。
肉松小餐包的做法步骤8
9
包好的小面包放入烤盘中,放置温暖处二次发酵,约末50分钟。
肉松小餐包的做法步骤9
10
烤箱上下火165度,烤20分钟即可。
肉松小餐包的做法步骤10

小贴士

1、我这边比较冷,发酵时间长,暖和处发酵时间会缩短哦! 2、烤至13分钟,我加盖了锡纸,防止上色过度。 3、烤箱温度依自家烤箱来定哦!

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