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小公鸡是公公婆婆从老家带过来的,这菜谱也是之前做好的,只是一直没发,也按这个做法做了好几回了,虽然后来做的不是小公鸡,但是风味还是可以的,当然小公鸡肉质好,味道更赞些! 老公说有点辣子鸡的风味,还蛮喜欢的,所以招呼他老乡的时候也做了一次,呵呵,评价都还不错!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
八角适量
姜片适量
蒜头适量
干红辣椒适量
青辣椒适量
洋葱适量
香菜适量
做法 啤酒烧小公鸡的做法
1
小公鸡处理干净,剁成适量大小的块,冷水入锅焯一下血水;
啤酒烧小公鸡的做法步骤1
2
焯好后过凉水洗净沥干备用;
啤酒烧小公鸡的做法步骤2
3
锅里放一点油,爆香一下八角,姜蒜,干红辣椒以及花椒等;
啤酒烧小公鸡的做法步骤3
4
然后倒入鸡块翻炒至表面有点干香;
啤酒烧小公鸡的做法步骤4
5
加入一勺豆瓣酱,没有也可以不加;
啤酒烧小公鸡的做法步骤5
6
倒入约300ML的啤酒;
啤酒烧小公鸡的做法步骤6
7
适量的生抽;煮开后盖好盖子中小焖煮约15-20分钟;
啤酒烧小公鸡的做法步骤7
8
期间切洋葱;
啤酒烧小公鸡的做法步骤8
9
切好青辣椒;
啤酒烧小公鸡的做法步骤9
10
看到差不多可以收汁了,倒入洋葱炒匀;
啤酒烧小公鸡的做法步骤10
11
加入青辣椒炒匀,大火收一下汁,撒把香菜即可.
啤酒烧小公鸡的做法步骤11
12
北方人口味重,所以我加了一点盐调味,如果生抽下得多够味,这步可以省略.
啤酒烧小公鸡的做法步骤12

小贴士

豆瓣酱有点咸味, 所以看口味决定放盐否.老公点评说有点他们山东辣子鸡的味道,不错.

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