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沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗,北方地区常称沙丁鱼,南方地区叫沙尖鱼,规属海水鱼;肉质鲜美,既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。沙尖鱼是海鱼,肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾。沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍,沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。
辅料 辅料
油适量
盐适量
醋几滴
姜丝适量
做法 香煎沙尖鱼的做法
1
沙尖鱼去鳞,挖去内脏洗净。
香煎沙尖鱼的做法步骤1
2
洗好后加入几滴醋,盐,姜丝腌制30分钟。鱼肚子里也要放入一两条姜丝去腥。
香煎沙尖鱼的做法步骤2
3
锅里热油,油热后放入鱼,小火慢煎至金黄。
香煎沙尖鱼的做法步骤3
4
成品。
香煎沙尖鱼的做法步骤4
5
特写。
香煎沙尖鱼的做法步骤5

小贴士

煎鱼最好用不粘锅。鱼肚子要将内脏清洗干净。

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