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雾霾,雾霾越来越猖狂,虽然有短暂的蓝天,但转眼又是灰灰的天空。 现如就要想想怎样对付雾霾,将吸入的有害的东西清除掉,因此清肺解毒的食物也就更显珍贵。 据专家说,芦笋就有清热生津、清肺解毒的功效。那咱就端上来,你别说芦笋吃起来清爽鲜嫩,膳食纤维柔软可口,闻上去又有淡雅的芳香,顿感精神爽。 今日芦笋搭配猪瘦肉一起炒,猪瘦肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用,但是痛风者不易吃芦笋。 主材:瘦猪肉100克、芦笋200克、胡萝卜60克
辅料 辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
淀粉适量
酱油适量
小葱5g
大蒜1瓣
姜3g
做法 芦笋滑炒肉片的做法
1
备好材料:瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜
芦笋滑炒肉片的做法步骤1
2
芦笋和胡萝卜切片。
芦笋滑炒肉片的做法步骤2
3
瘦猪肉切片,小香葱切小段,姜切末,蒜拍一下切碎(蒜忘记摆上了)。
芦笋滑炒肉片的做法步骤3
4
锅里油烧温热(油约25克),先下姜和蒜,当有香味时下腌好的肉片(腌肉片用了盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油(约2克)。 注:腌肉时酱油不要用多了,否则芦笋就不绿了。
芦笋滑炒肉片的做法步骤4
5
用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。
芦笋滑炒肉片的做法步骤5
6
原锅原油先下胡萝卜炸变色,再下芦笋。 注:因芦笋比胡萝卜易熟,还有胡萝卜是油溶性的。
芦笋滑炒肉片的做法步骤6
7
炒断生加盐调味,然后少点一点水,蒸气立即上升,瞬间芦笋变得更加绿。
芦笋滑炒肉片的做法步骤7
8
马上将炒好的肉片,还有小香葱倒回锅里,翻拌均,即可出锅装盘。
芦笋滑炒肉片的做法步骤8

小贴士

1.肉切片,其它的配菜最好也切片,看上去整齐协条。 2.油温不要太高,这样可省油,也不会因为肉片里有淀粉而结底。 3.提前将各种调料拌均在肉里,容易入味,也易于操作。别忘了拌料的时候加淀粉,它能让肉滑嫩。

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