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在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。它具有防癌作用;加速毒物的排出;促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变;还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,所以老年人该多食用玉米。玉米面比玉米粒更易消化吸收,以玉米面为主料的主食当以我们东北的窝头最被大家熟知,传统的窝头个头较大,我做了改良,做成可爱的小窝头,几口一个,老人和孩子吃起来都方便。
辅料 辅料
温水适量
白糖50g
泡打粉4g
做法 小窝头的做法
1
玉米面称好备用。
小窝头的做法步骤1
2
加入称好的黄豆粉。
小窝头的做法步骤2
3
加入白糖和泡打粉。
小窝头的做法步骤3
4
徐徐加入温水,水量使面团能成团即可,将其搅拌均匀。
小窝头的做法步骤4
5
抓取20克面团,用手团成球,用食指从中间戳个洞,不戳透,用左手拇指和双手配合整形。
小窝头的做法步骤5
6
整成一个尖窝头的形状。
小窝头的做法步骤6
7
做好的生坯摆入蒸锅,冷水上屉。
小窝头的做法步骤7
8
大火蒸20分钟即可。
小窝头的做法步骤8

小贴士

1 黄豆粉不易成形,不要放太多。 2 水的量要掌握好,使能抓成团即可。 3 水要用温水,也可做成一半烫面的。

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