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早餐时光,最我非常喜爱的时间段。一顿丰盛又营养的早餐,不仅能摄入更多的营养,还能带来一天的好心情,让孩子、让家人吃得更幸福更开心。只要用对了方法,面包机也能做出造型好看的面包呢。加入了小麦胚芽面包更营养哦。
辅料 辅料
干酵母4g
小麦胚芽5g
黄油20g
做法 小麦胚芽土司的做法
1
准备好做土司的材料。
小麦胚芽土司的做法步骤1
2
先将糖、盐、水加入面包桶中。
小麦胚芽土司的做法步骤2
3
再将高粉、全麦粉、干酵母加入面包桶中。
小麦胚芽土司的做法步骤3
4
将面包桶放入面包机中,选择程序“16 生面团”。
小麦胚芽土司的做法步骤4
5
和面10分钟后,会进入醒面过程,这时候如果面团已成型,就倒入小麦胚芽。
小麦胚芽土司的做法步骤5
6
醒面结束后,会继续揉面,揉2分钟观察小麦胚芽是否已经全部被揉进面团里,这时就可以加入软化的黄油。揉面可以进行20分钟,如果感觉还没揉到位,可以取消程序再次使用一个20分钟的生面团程序。
小麦胚芽土司的做法步骤6
7
和好面后,面团直接整形,揉圆和擀成长方形,由上至下卷起,放入450克重量的土司盒中准备发酵。面包机底部放一个碗,碗里倒入刚烧开的水,土司盒支在碗上面,盖上面包机盖子,选择程序“19 酸奶/发酵”,设置成40分钟。
小麦胚芽土司的做法步骤7
8
面团发酵至两倍大,这时候将有水的碗取出,倒掉水翻转过来,发酵好的土司表面刷一层蛋液,支在碗上,土司盒边缘要避开加热管。盖上面包机盖,选择程序“24 烘烤/炖/煮”,设置成浅烧色,时间为40分钟。
小麦胚芽土司的做法步骤8
9
剩余最后几分钟观察上色,颜色合适了可以提前关机取出土司盒,脱模后晾到不烫手时,装入保鲜袋,几小时后原本外壳坚硬的面包,会变得柔软。
小麦胚芽土司的做法步骤9

小贴士

1.土司盒要选择稍小的,可以完全放入面包机中,做面包之前就要先比划好大小。 2.此方法为一次发酵法,是直接和好面就整形,可节约时间。 3.在烘烤时要注意,土司盒底部一定要垫个容器,面团在烘烤过程中也会膨胀,垫高后可以避开加热管,这样烤出来形状才完整。

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