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拔丝地瓜是道甜菜,几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。
辅料 辅料
油适量
做法 拔丝地瓜的做法
1
地瓜块放入油锅中煎炸,至金黄色捞出备用
拔丝地瓜的做法步骤1
2
糖倒入锅中,拌融化至变色
拔丝地瓜的做法步骤2
3
倒入炸好的地瓜块,拌匀就可以出锅了
拔丝地瓜的做法步骤3

小贴士

注意熬糖时火候一定要把握好,也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等,为了盘子好清洗,盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液。

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