在宿舍闲着没事，把中午剩下的鳕鱼用仅有的食材做了个茄汁鳕鱼～周末回家再做一次！宿舍连个像样的厨房都没有也是无奈了?味道还不错，用来拌饭不要太下饭！这道菜给宝宝吃也最好不过了，事先把鱼刺去掉，吃起来入口即化，酸酸甜甜～
辅料橄榄油适量
盐适量
耗油一茶勺
白糖适量（依个人口味）
醋适量（依个人口味）
番茄酱适量（依个人口味）
玉米淀粉适量
茄汁鳕鱼的做法1 
鳕鱼块常温解冻后洗净，撒上适量的盐、黑胡椒粉、葱姜，挤上一点橙汁（有柠檬汁更好）腌制半小时
2 
胡萝卜切丁，剥新鲜豌豆适量，新鲜玉米粒适量，西红柿切小块备用
3 
洗干鳕鱼块表面的水，入锅中火煎至两面金黄
4 
没有面粉，我用玉米淀粉代替，裹上一层
5 
表面金黄立即出锅
6 
锅内放油，爆香葱姜，倒入西红柿块，煸炒出汁
7 
加入适量水，番茄酱，炒至浓稠
8 
倒入蚝油，糖，水淀粉，食醋调制好的酱汁，搅拌均匀
9 
倒入蔬菜丁，煮五分钟左右
10 
加入鳕鱼焖煮四五分钟（提前切块也可，我是用整块鳕鱼，然后入锅用铲子翻成自然的碎块的，切记鱼肉不能太碎，不然就成一锅粥了）
11 
汤汁变得浓稠即可出锅
12 
装盘
小贴士
有条件的话，鳕鱼最好两年用面粉稍微裹一下，这样煎的时候不容易碎。
收藏 
66收藏
66收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
食材推荐
