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在宿舍闲着没事,把中午剩下的鳕鱼用仅有的食材做了个茄汁鳕鱼~周末回家再做一次!宿舍连个像样的厨房都没有也是无奈了?味道还不错,用来拌饭不要太下饭!这道菜给宝宝吃也最好不过了,事先把鱼刺去掉,吃起来入口即化,酸酸甜甜~
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
耗油一茶勺
白糖适量(依个人口味)
醋适量(依个人口味)
番茄酱适量(依个人口味)
玉米淀粉适量
做法 茄汁鳕鱼的做法
1
鳕鱼块常温解冻后洗净,撒上适量的盐、黑胡椒粉、葱姜,挤上一点橙汁(有柠檬汁更好)腌制半小时
茄汁鳕鱼的做法步骤1
2
胡萝卜切丁,剥新鲜豌豆适量,新鲜玉米粒适量,西红柿切小块备用
茄汁鳕鱼的做法步骤2
3
洗干鳕鱼块表面的水,入锅中火煎至两面金黄
茄汁鳕鱼的做法步骤3
4
没有面粉,我用玉米淀粉代替,裹上一层
茄汁鳕鱼的做法步骤4
5
表面金黄立即出锅
茄汁鳕鱼的做法步骤5
6
锅内放油,爆香葱姜,倒入西红柿块,煸炒出汁
茄汁鳕鱼的做法步骤6
7
加入适量水,番茄酱,炒至浓稠
茄汁鳕鱼的做法步骤7
8
倒入蚝油,糖,水淀粉,食醋调制好的酱汁,搅拌均匀
茄汁鳕鱼的做法步骤8
9
倒入蔬菜丁,煮五分钟左右
茄汁鳕鱼的做法步骤9
10
加入鳕鱼焖煮四五分钟(提前切块也可,我是用整块鳕鱼,然后入锅用铲子翻成自然的碎块的,切记鱼肉不能太碎,不然就成一锅粥了)
茄汁鳕鱼的做法步骤10
11
汤汁变得浓稠即可出锅
茄汁鳕鱼的做法步骤11
12
装盘
茄汁鳕鱼的做法步骤12

小贴士

有条件的话,鳕鱼最好两年用面粉稍微裹一下,这样煎的时候不容易碎。

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