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前段时间被翻糖蛋糕所吸引,在网上搜罗了很多东西扔进了购物车,想着有时间再筛选一下,那天当家的自作主张把里面的东西都付账给拍了下来,其中就包括翻糖膏、模具、色素、银珠、彩绘笔以及基础工具。已经收到有一段日子了,拿在手上的时候,很兴奋,很有新鲜感,一个下午,啥都没干,把所有的模具挨个刻了一遍,捏呀团啊,很有小时候玩橡皮泥的感觉。但随后,就打包装箱睡起了大觉。 抽出时间,从简单做起,试试做一组翻糖杯子蛋糕,做这个的时候推脱雾霾,下午的时候房间比较暗,拍过程的时候没有开灯,成品图是在灯光下拍出来的,因此颜色看起来有些差距。
辅料 辅料
柠檬汁适量
蜂蜜适量
银珠适量
糖粉适量
白油适量
色素适量
做法 翻糖杯子蛋糕的做法
1
准备蛋糕食材:蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬
翻糖杯子蛋糕的做法步骤1
2
鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白砂糖、蜂蜜
翻糖杯子蛋糕的做法步骤2
3
挤入适量的柠檬汁
翻糖杯子蛋糕的做法步骤3
4
隔温水加热,用打蛋器搅拌至糖溶化
翻糖杯子蛋糕的做法步骤4
5
搅拌至体积增大,颜色变浅
翻糖杯子蛋糕的做法步骤5
6
筛入低筋面粉
翻糖杯子蛋糕的做法步骤6
7
用刮刀翻拌均匀
翻糖杯子蛋糕的做法步骤7
8
加入色拉油,翻拌均匀
翻糖杯子蛋糕的做法步骤8
9
将搅拌均匀的面糊装入纸杯中
翻糖杯子蛋糕的做法步骤9
10
烤箱预热180°中层,烘烤20分钟
翻糖杯子蛋糕的做法步骤10
11
准备翻糖膏、白油、粉红色素、模具
翻糖杯子蛋糕的做法步骤11
12
在手上涂抹适量白油
翻糖杯子蛋糕的做法步骤12
13
取翻糖膏,用牙签蘸取色素揉均匀
翻糖杯子蛋糕的做法步骤13
14
如果初始对色素的用量没有把握,最好一点一点添加,直至调出想要颜色
翻糖杯子蛋糕的做法步骤14
15
撒少许糖粉防粘,将染色的翻糖膏擀成薄片
翻糖杯子蛋糕的做法步骤15
16
用合适的圆形模具刻出一个圆,我找了个杯子盖,大小还算合适
翻糖杯子蛋糕的做法步骤16
17
刻好的圆形
翻糖杯子蛋糕的做法步骤17
18
将圆形的翻糖放在烤好的翻糖蛋糕上
翻糖杯子蛋糕的做法步骤18
19
用事先选好的模具刻出花片
翻糖杯子蛋糕的做法步骤19
20
掀起剩余的翻糖膏,将花片留在案板上,
翻糖杯子蛋糕的做法步骤20
21
同样按照需要,将未染色的翻糖膏也刻出花片
翻糖杯子蛋糕的做法步骤21
22
用毛刷蘸取少许蜂蜜
翻糖杯子蛋糕的做法步骤22
23
刷在铺好的翻糖底座上
翻糖杯子蛋糕的做法步骤23
24
取白色花片粘在上面
翻糖杯子蛋糕的做法步骤24
25
花片的中心再刷蜂蜜
翻糖杯子蛋糕的做法步骤25
26
粘上一片略小的粉红色的花片
翻糖杯子蛋糕的做法步骤26
27
用工具点一下花心的位置
翻糖杯子蛋糕的做法步骤27
28
粘上一粒银珠
翻糖杯子蛋糕的做法步骤28
29
四周再随意放置几粒银珠
翻糖杯子蛋糕的做法步骤29
30
依次放置好小花片,简单的翻糖杯子蛋糕就做好了
翻糖杯子蛋糕的做法步骤30

小贴士

1、步骤看起来很多,大家可以忽略前面做蛋糕的部分 2、翻糖很粘手,一定要配合白油使用 3、糖粉可以做成一个粉扑,用起来比较方便 4、杯子不要选太小的,那样花朵过小就不好操作了 5、面糊应该再多放一些,让蛋糕涨满杯子,更利于后面翻糖部分的制作,我的放少了 6、对色素没有把握就不要怕麻烦,一点一点添加

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