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今天终于感觉这天气有那么点冬天的味道了,天冷下来,就想吃些热乎乎的菜肴,趁着市面上还有肥美的螃蟹卖,今天做一道LG特别爱吃菜肴--蟹粉豆腐,蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏,与豆腐一起烧制,互相融合,那一抹鲜美的味道,让人吃过之后就再也难忘,把菜肴烧得热气腾腾地上桌,给寒冷的冬天带来一丝温暖,那感觉真是太舒服了。
辅料 辅料
油适量
盐1茶匙
糖0.5茶匙
料酒1茶匙
姜10g
葱15g
淀粉1茶匙
做法 蟹粉豆腐的做法
1
河蟹清洗干净,入锅蒸熟。
蟹粉豆腐的做法步骤1
2
蒸熟的螃蟹去壳拆肉,豆腐切块,小葱切葱花,葱白切段,姜切片。
蟹粉豆腐的做法步骤2
3
锅中放油,小火煸姜片与葱白至金黄后捞出。
蟹粉豆腐的做法步骤3
4
下蟹肉翻炒,并沿锅边蘸料酒增香去腥。
蟹粉豆腐的做法步骤4
5
沏入开水,同时加入调味料。
蟹粉豆腐的做法步骤5
6
豆腐块入锅,大火烧开后,转中火烧制。
蟹粉豆腐的做法步骤6
7
当锅中汤汁渐浓时,可加入少许水淀粉勾个芡,使汤汁更浓。
蟹粉豆腐的做法步骤7
8
临出锅洒上葱花即可。
蟹粉豆腐的做法步骤8

小贴士

1.料酒趁热沿锅边蘸入,去腥效果最好。 2.水淀粉勾芡的时候一点点加入,不要太厚重。

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